Ingrédients

• 2 gousses d’ail finement haché 
• 2 c. à soupe de gingembre finement haché 
• 1 c. à thé de graines de moutarde grossièrement moulues
• 1 c. à thé de curcuma
• Flocons de piment au goût
• ½ chou-fleur coupé en bouquets
• 3 tomates en cubes avec leur jus
• 1 boîte de pois chiches
• ½ tasse d’ananas en cubes
• 1 boîte de lait de coco
• le jus de 1 lime
• 5 oignons verts en rondelles
• ½ tasse de coriandre hachée
• Riz basmati pour servir

Préparation

1. Faire revenir dans l’huile, l’ail, le gingembre et les épices. Ajouter le chou-fleur et faire dorer.
2. Ajouter les cubes de tomates et laisser compoter 5 minutes. Incorporer les pois chiches, l’ananas le chou-fleur et le lait de coco. Laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter le restant des ingrédients et servir sur un lit de riz basmati.