Ingrédients
1 gros oignon coupé en 6
1/2 d’un petit chou coupé grossièrement
Une noix de beurre
2 tasses de bouquets de brocoli + le pied épluché et coupé en morceaux
2 tasses de bouquets de chou-fleur
1 grosse pomme rouge épluchée et épépinée coupée en 6
2 litres de bouillon de volaille ou de légumes
1/4 tasse de parmesan râpé
Une pincée de sel et de poivre
Préparation
1. Attendrir l’oignon et le chou avec le beurre.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter à feu moyen 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Liquéfier au bras mélangeur.
Servir avec du pain multigrains, un oeuf à la coque et du fromage faible en gras.