Salade verte au millet
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1 tasse de millet
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375 ml d’eau
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2 tasses de bok choy, coupé en lanières
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3 tasses de bébés épinards, coupés en lanières
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¾ tasse de noix de coco non sucrée, râpée
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1 tasse de fèves edamames, blanchies
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1 tasse d’amandes tranchées
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1 tasse de fraises fraîches, coupées en tranches
Vinaigrette :
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2 c. à soupe de mirin
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2 c. à soupe de sirop d’érable
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2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
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¼ tasse d’huile d’olive
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Sel et poivre
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Nettoyer le millet à la passoire sous l’eau.
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Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, ajouter le millet et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’absorption complète de l’eau. Réserver.
Ajouter le restant des ingrédients. Servir avec la vinaigrette au goût.