Salade verte au millet

• 1 tasse de millet

• 375 ml d’eau

• 2 tasses de bok choy, coupé en lanières

• 3 tasses de bébés épinards, coupés en lanières

• ¾ tasse de noix de coco non sucrée, râpée

• 1 tasse de fèves edamames, blanchies

• 1 tasse d’amandes tranchées

• 1 tasse de fraises fraîches, coupées en tranches

Vinaigrette :

• 2 c. à soupe de mirin

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

• ¼ tasse d’huile d’olive

• Sel et poivre

1. Nettoyer le millet à la passoire sous l’eau.

2. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, ajouter le millet et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’absorption complète de l’eau. Réserver.

Ajouter le restant des ingrédients. Servir avec la vinaigrette au goût.