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La soupe de poulet

LA SOUPE AU POULET

 

Ingrédients
2 Gousses d’ail hachées
1 Oignon en dés
1 Tasse de carotte en dés
2 c. à thé de gingembre frais haché
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
5 Tasses de bouillon de poulet
Sel
1 Tasse de céleri en dés
2 Tasses d’épinards hachés
1 Tasse de poulet cuit
1 Tasse de quinoa cuit
1c. à soupe de persil    
Quartiers de lime
Oignons verts émincés
 
Préparation
- Dans une casserole, faire suer l’oignon, l’ail et les carottes dans un peu de beurre et d’huile. Ajouter le gingembre, le curcuma et le poivre noir et réchauffer les épices environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter les épinards, les cubes de céleri et de poulet puis laisser mijoter 25 minutes.
- Ajouter le quinoa, rectifier l’assaisonnement, verser la soupe dans les bols et garnir d’oignons verts et de quartiers de lime si désiré.
 
Bon à savoir
- Selon des chercheurs de l’Université du Nebraska, la soupe au poulet serait plus que réconfortante. Elle agirait sur le système immunitaire et possèderait des propriétés anti-inflammatoires.
- De par ses ingrédients ;


* Le poulet, pour la cystéine (acide aminé) qui fluidifie le mucus afin de permettre un meilleur dégagement pulmonaire.
* L’oignon et l’ail qui contribuent à renforcer le système immunitaire avec leurs propriétés antihistamiques et anti-inflammatoires en calmant entre autres les maux de gorge et en soulagent le rhume et la grippe.
* La carotte, pour le bêta-carotène (vitamine A) qui aide à lutter contre les infections et à protéger les muqueuses internes contre l’irritation.
* Le gingembre, pour apaiser les maux de gorge et dégager les voies nasales.


- Finalement, la soupe au poulet est plus qu’un réconfort, elle atténue les symptômes pour vous aider à vous remettre sur pieds !

 

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