La vitamine C est un nutriment hydrosoluble bien connu pour son rôle vital dans le système immunitaire.

La vitamine C est également nécessaire à la production de collagène (une protéine structurelle du tissu conjonctif) et est donc importante pour la santé de la peau, des os et des articulations.

La vitamine C est nécessaire au métabolisme des acides aminés, à la synthèse des neurotransmetteurs et à l'utilisation de nombreux nutriments, tels que l'acide folique et le fer.

C'est également un antioxydant très efficace qui peut aider à maintenir des tissus sains en neutralisant les radicaux libres générés au cours du métabolisme normal et de l'exposition à des facteurs de stress environnementaux.