Il y a plus de 500 ans, les Aztèques et des tribus mexicaines ont commencé à récolter la spiruline du lac Texcoco.

Ces tribus se sont nourri de la haute teneur en protéines de cette algue bleu-vert. La spiruline est également recherchée pour ses niveaux très élevés en fer, thiamine (B1), riboflavine (B2) et en niacine (B3).

La spiruline est l'un des superaliments les plus étudiés, incluant l’étude de ses avantages dans la détoxification des métaux lourds du corps, renforcir le système immunitaire et abaisser la pression artérielle et les niveaux de cholestérol